Vaona Valpolicella Superiore

Datos analíticos:
Origen: Viñedos propiedad de la familia Vaona, ubicados al pie de las colinas de Valpolicella, a una altitud media de 150 m.s.n.m.

Suelo: Aluvial sobre basaltos calcáreos, con buena estructura, favorecido por una excelente exposición.

Uvas: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara.

Vinificación: Tras un ligero secado de la uva, se realiza el prensado y despalillado, y la fermentación dura unos 15-20 días. Al final de esta última, se trasiega el mosto flor, al que se añade el vino obtenido del prensado suave del orujo.

Crianza: En ánfora de terracota