Cogito R Grenache

Cogito R es un vino tinto elaborado con uvas Grenache di Mirizzi, originario de Monte Roberto, una de las zonas vinícolas más prestigiosas de Castelli di Jesi. El viñedo se encuentra a 300 metros de altitud, entre los Apeninos y el mar. Los suelos son de marga arenisca calcárea con un bajo contenido en arcilla.

La vinificación es tradicional, con maceración pelicular durante tres semanas y control térmico del sombrero a unos 25 °C, seguido de un delicado bazuqueo y hundimiento del sombrero por el peso del vino durante el reensamblaje. El afinamiento se realiza en cubas de cemento, lo que le confiere al vino un carácter distintivo y una gran finura y estructura.

Este vino presenta un vivo color rojo rubí, con un aroma delicado y definido a arándanos, pétalos de rosa y matorral mediterráneo. En boca ofrece un trago muy equilibrado entre suavidad y calidez, con un tanino aterciopelado y una larga persistencia.

Cogito R es un excelente acompañamiento para platos finos de aves y carnes rojas de todo tipo.